Enologia: Enfoques científicos y técnicas sobre la vid y el vino

By:

Mareca Cortés, Ildefonso

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: Madrid, España Alhambra 1968Description: 308 páginas ilusSubject(s):

DDC classification:

21 663.2

Summary: 1.Problemática del vino en España 2.La vid y el vino su ciencia y su técnico 3.Cata de vinos 4.Sobre el color de los vinos 4.Los ácidos del vino y su significado 5.Aire, vino y fenomeno de oxidación reducción 6.El sulfuro en la técnica de bodega 7.Levadura y bacterias 8.Vinos especiales 9.Maquinaria vinícola 9.Vinos turbios 10.Tratamiento de clarificaicón y abrillantado 11.Estabilidad de vinos 12.Productos no fermentados 13.Instalaciones

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Libros	Sala General - Biblioteca Mariscal Andrés de Santa Cruz	663.2/M334e (Browse shelf(Opens below))	Available		AGE07806

1.Problemática del vino en España 2.La vid y el vino su ciencia y su técnico 3.Cata de vinos 4.Sobre el color de los vinos 4.Los ácidos del vino y su significado 5.Aire, vino y fenomeno de oxidación reducción 6.El sulfuro en la técnica de bodega 7.Levadura y bacterias 8.Vinos especiales 9.Maquinaria vinícola 9.Vinos turbios 10.Tratamiento de clarificaicón y abrillantado 11.Estabilidad de vinos 12.Productos no fermentados 13.Instalaciones

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