Enologia: Enfoques científicos y técnicas sobre la vid y el vino
Mareca Cortés, Ildefonso
Enologia: Enfoques científicos y técnicas sobre la vid y el vino - Madrid, España Alhambra 1968 - 308 páginas ilus
1.Problemática del vino en España 2.La vid y el vino su ciencia y su técnico 3.Cata de vinos 4.Sobre el color de los vinos 4.Los ácidos del vino y su significado 5.Aire, vino y fenomeno de oxidación reducción 6.El sulfuro en la técnica de bodega 7.Levadura y bacterias 8.Vinos especiales 9.Maquinaria vinícola 9.Vinos turbios 10.Tratamiento de clarificaicón y abrillantado 11.Estabilidad de vinos 12.Productos no fermentados 13.Instalaciones
VID
VINOS
CULTIVOS
663.2
Enologia: Enfoques científicos y técnicas sobre la vid y el vino - Madrid, España Alhambra 1968 - 308 páginas ilus
1.Problemática del vino en España 2.La vid y el vino su ciencia y su técnico 3.Cata de vinos 4.Sobre el color de los vinos 4.Los ácidos del vino y su significado 5.Aire, vino y fenomeno de oxidación reducción 6.El sulfuro en la técnica de bodega 7.Levadura y bacterias 8.Vinos especiales 9.Maquinaria vinícola 9.Vinos turbios 10.Tratamiento de clarificaicón y abrillantado 11.Estabilidad de vinos 12.Productos no fermentados 13.Instalaciones
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