Gastronomía profesional: Almacenamiento y bodega

By:

Wilkinson, Jule

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: Buenos Aires, Argentina Marymar 1975Description: 111 páginas ilusSubject(s):

DDC classification:

21 641.4

Summary: 1.Almacenamiento 2.Manipuleo de provisiones secas 3.Requisitos del almacenamiento 4.Las balanzas en el control de sistemas 5.Refrigeración 6.Almacenamiento refrigerado 7.Equipos para alimentos congelados 8.Almacenamiento de alimentos congelados 9.Depósito de artículos de limpieza y mantenimiento

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Libros	Sala General - Biblioteca Mariscal Andrés de Santa Cruz	641.4/W659g (Browse shelf(Opens below))	Available		AGE07111

1.Almacenamiento 2.Manipuleo de provisiones secas 3.Requisitos del almacenamiento 4.Las balanzas en el control de sistemas 5.Refrigeración 6.Almacenamiento refrigerado 7.Equipos para alimentos congelados 8.Almacenamiento de alimentos congelados 9.Depósito de artículos de limpieza y mantenimiento

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