Del pan a las amasanderías populares

By:

Ehijo V., Octavio

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: Santiago de Chile, Chile Macondo 1989Description: 89 páginas ilusSubject(s):

PAN-ALIMENTO NUTRITIVO / PREPARACION DOMESTICA / PAN-PROCESAMIENTO / TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / RECETARIO

DDC classification:

21 641.815

Summary: La importancia del pan. El valor social. El valor alimenticio. Los componentes del pan. El proceso del pan. El enriquecimiento del pan. Equipamiento de amasanderías. Estudio económico de amasanderías. Recetario.

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Libros	Biblioteca Especializada en Medio Ambiente "Warisata"	641.815/Eh33d (Browse shelf(Opens below))	Available		BEW00951

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