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Cuy: Alimento popular - Lima, Perú Mercurio 1981 - 192 p páginas ilus

Historia del cuy. Filiazión zoológica. Fisiología del cuy. Composición de la carne de cuy. Razas de cuyes. Recomendaciones para adecuada crianza de cuyes. Principales alimentos de procedencia vegetal para cuyes y formas de proporcionarlos. Tabla de composición química y valor nutritivo de alimentos para cuyes. Jardines interiores pueden ser pequeñas granjas. Reproducción de cuyes. Resultados numéricos de reproducción industrial de cuyes. Manejo. Transporte.Perspectivas de industrialización. Instalación de criaderos. Pozas de crianza. Conejillo de indias. Enfermedades: prevención y tratamiento. Culinaria: sabrosos y nutritivos platos a base de cuy. Medicina folklórica: la milagrosa sobada de cuy, curiosa confrontación ¿cual es mejor; los rayos X o una sobada de cuy?.

Subjects--Topical Terms:
CONEJOS CUYES / ALIMENTO POPULAR / REPRODUCCION / RAZAS / CRIANZA / ENFERMEDADES / PREVENCION Y TRATAMIENTO / SOBADA DE CUY

Dewey Class. No.: 636.932 2