| 000 | 00900nam a22002417u 4500 | ||
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| 001 | RBM-002816 | ||
| 003 | bo122.1 | ||
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| 041 | _aspa | ||
| 082 | 0 |
_221 _a642.5 |
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| 100 | 0 | _aCoffman, James P | |
| 245 | 0 | 0 | _aGastronomía profesional para establecimietos e instituciones |
| 260 |
_aMéxico, México _bMarymar _c1975 |
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| 300 |
_a267 páginas _bilus |
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| 520 | _a1.Los establecimientos de servicio gastronómico y su organización 2.Precauciones higiénicas y de seguridad del personal y equipo 3.Envenenamiento producido por alimentos 4.Nutrición 5.Planificación del menú 6.Elaboración de alimentos 7.Cómo servir la mesa | ||
| 650 | 1 | 2 | _aALIMENTOS |
| 650 | 1 | 2 | _aNUTRICION |
| 650 | 1 | 2 | _aPLANIFICACION DEL MENU |
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c2816 _d2816 |
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