Gastronomía profesional: alimentos e higiene

By:

Richardson, Treva M

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: México, México Marymar 1975Description: 143 páginasSubject(s):

DDC classification:

21 613.2

Summary: 1.Bacteriología para personal de servicios gastronómicos 2.Enfermedades transmisibles 3.Enfermedades transmitidas por alimentos 4.Protección de los alimentos 5.Control de plagas 6.Lavado de platos a mano 7.Compuestos para el lavado de platos 8.Surtidores de detergentes 9.Lavado de platos mecánico 10.Higienización 11.Limpieza de máquinas lavaplatos 12.Higiene personal

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Libros	Sala General - Biblioteca Mariscal Andrés de Santa Cruz	613.2/R413g (Browse shelf(Opens below))	Available		AGE05859

1.Bacteriología para personal de servicios gastronómicos 2.Enfermedades transmisibles 3.Enfermedades transmitidas por alimentos 4.Protección de los alimentos 5.Control de plagas 6.Lavado de platos a mano 7.Compuestos para el lavado de platos 8.Surtidores de detergentes 9.Lavado de platos mecánico 10.Higienización 11.Limpieza de máquinas lavaplatos 12.Higiene personal

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