Conservación de granos: Manejo del producto, limpieza y clasificación, desecación, control de plagas, almacenes, inspecciones periódicas. Procesamiento de harinas de trigo: Materia prima, molienda, flujo de operaciones de molienda, tratamiento de la harina, clasificación de la harina, elaboración de harina. Procesamiento de otros cereales: arroz, maíz, cebada, centeno y avena. Producción de aceites vegetales: materia prima, composición de aceites vegetales, identificación de aceites vegetales, tratamientos previos a la extracción. Producción de proteínas vegetales: Caracteristicas de las proteínas vegetales. Clases de proteínas vegetales. Elaboración de proteínas vegetales. Producción de azúcar. Producción de fibras vegetales: Fibras de semillas, hojas y tallos. Beneficio del café: Proceso húmedo, seco y tostado. Beneficio del cacao: Recolección de granos, fermentación, descascarado y clasificación.