Introducción. El maíz: Clasificación, morfología, fisiología. Variedades según su uso. Selección botánica. Requisitos de clima y suelo. Planificación del cultivo: Consideraciones respecto al clima, al suelo y al cultivo. Preparación del campo. Fertilizantes: Cantidad y época de aplicación. Síntomas de deficiencias. Formas de aplicación. Siembra. Manejo del cultivo: Control de malezas. Aporque, riego, desespigamiento. Control de plagas animales. Control de enfermedades. Cosecha: Métodos de cosecha. Posmaduración y desecación de mazorcas. Desecación y almacenamiento de los granos. aprovechamiento del forraje.