Métodos rápidos para el reconocimiento de la calidad de leches. Métodos de observación de las bacterias. Observación previa coloración. Recuento microscópico directo. Métodos de numeración y detección de microorganismos en leches y productos lacteos. Control de calidad microbiológica de leches y productos lacteos. Formulación y especificaciones para medios de cultivo y reactivos.