Gastronomía profesional para establecimietos e instituciones (Record no. 2816)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 00900nam a22002417u 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | RBM-002816 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | bo122.1 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250126194418.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 241212b1975 MX ||||gr|||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | RBM |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | BO-LP-RBM |
| Normas de descripción | RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 0# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Información de edición | 21 |
| Número de clasificación | 642.5 |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Coffman, James P |
| 245 00 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Gastronomía profesional para establecimietos e instituciones |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México, México |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Marymar |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1975 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 267 páginas |
| Otros detalles físicos | ilus |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | 1.Los establecimientos de servicio gastronómico y su organización 2.Precauciones higiénicas y de seguridad del personal y equipo 3.Envenenamiento producido por alimentos 4.Nutrición 5.Planificación del menú 6.Elaboración de alimentos 7.Cómo servir la mesa |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | ALIMENTOS |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | NUTRICION |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | PLANIFICACION DEL MENU |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Estado de daño | No para préstamo | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Fecha de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sala General - Biblioteca Mariscal Andrés de Santa Cruz | Sala General - Biblioteca Mariscal Andrés de Santa Cruz | 26/01/2025 | AGE07113 | 642.5/C654g | AGE07113 | 26/01/2025 | 26/01/2025 | Libros |