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Salis, Annette

Cultivos Andinos: ¿Alternativa alimentaria popular? - Cusco, Perú Centro de Estudios Rurales Andinos "Bartolomé de Las Casas" 1985 - 89 páginas ilus

Introducción. antecedentes. Importancia de los cultivos andinos en los sistemas alimenticios de la Sierra Andina. Potencialidades alimenticias y agroindustriales de los cultivos andinos. Producción agrícola (Tarwi, Quinua, Kiwicha). Estudio económico de producción y transformación. Condiciones y elementos de promoción de los cultivos andinos. Conclusión.

Subjects--Topical Terms:
CULTIVOS ANDINOS / ANALISIS NUTRICIONAL / CULTIVOS AMILACEOS / QUINUA / TARWI / KIWICHA / PRODUCCION-TRANSFORMACION

Dewey Class. No.: 363.8